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八个是非合理设计厨房结构

2018-08-24 19:27 来源: 浏览: 15条

八个是非 合理设计厨房结构

厨房的设计的好坏可以说影响我们的饮食健康,厨房设计不仅要保持整洁卫生,还要使其美观舒适健康。下面给大家讲诉厨房设计中的八是非。

1水池灶台与墙体的距离

非:水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,煤气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘经常会在炒菜时磕到墙壁上,同样,水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。

是:水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能让操作者有足够的空间自如地工作。这段侧面留出的自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池下面可以放置洗碗机或垃圾桶,烤箱最好放置在灶台下面,这种搭配会给使用者带来更多方便。。

2 水池与灶台之间的距离

非:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U形设计的厨房中,将水池与灶台分别设置在U形的两个长边上,或在岛形厨房中,灶台沿墙而放,水池则放在岛形工作台上。因为热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条等必须经常在水池与灶台之间挪动,如果距离太远,锅里的水就很容易滴落在二者之间的地板上。

是:一般的厨房工作流程都是先洗涤再加工

,然后烹饪,所以最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台

3如何确定操作台的高度

非:操作台采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度,即80厘米左右,或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说,并非这一高度都非常舒适。

是:厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度,有些台面位置低些会更好,如果使用者很喜欢做面点,那么常用来制作面点的操作台高度可降低10厘米左右。但是,在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化,特别是在较小的厨房中,过多的变化会影响整体的美观。

4吊柜地柜的门如何设计

非:吊柜、地柜均采用对开门的形式。有些人为了追求橱柜在形式上的规整或降低成本,吊柜、地柜都采用对开门的形式,但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时,操作者若要拿取旁边操作区的物品,稍不留意头部就会撞到门。而存取在地柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。

是:为了取用方便,最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的最佳距地面高度为145厘米,为了在开启时使用方便,可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大,40厘米最合适。而底柜最好采用大抽屉柜的形式,即使是最下层的物品,拉开抽屉就能随手可及,免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。

5灶台的位置应如何设计

非:灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便,将灶台设置在离门很近的位置,这样设计的弊端是开关门时,风很容易将火吹灭,而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了让油烟尽快散去,将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。

是:灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。

窗前的位置最好留给调理台,因为这部分工作花费的时间最多,抬头看看窗外的风景,吹吹和煦的暖风,能让操作者有份好心情。

6冰箱在厨房的摆放位置

非:冰箱随意放置在厨房中的某一位置,甚至于放在厨房之外的角落里或餐厅里。随意摆放冰箱会让操作者在使用中多走很多路,如从冰箱中取出的食物不能随手放在操作台上。

是:冰箱应设计在离厨房门口最近的位置。这样,采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱,而在做饭时,第一个流程就是从冰箱中拿取食品。同时,冰箱附近最好再设计一个操作台,可以把取出的食品放在上面进行简单的加工。总之,不论厨房的大小和形状如何变化,在厨房的流程中,以冰箱为中心的储藏区、以水池为中心的洗涤区、以灶台为中心的烹饪区三者所形成的“工作三角形”为正三角时,操作者最为省时省力。

7餐桌与灶台的合理距离

非:餐桌紧邻灶台。在开放式厨房中,餐厅往往与厨房连在一起,这时,采用最多的是岛形格局。有些人将岛型工作台设计为烹饪区或洗涤区,并将餐桌与其紧密相连,希望以这样的方式让烹饪者随时能与家人交流。但在实际使用中却会发现,油烟和水会不停地溅在餐桌上。

是:为了让家人有一个良好的就餐环境,餐桌最好远离灶台。如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心,可以采用餐桌与备餐台相邻的方式,因为备餐花费的时间最长,家人也可以共同参与。在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式,平时两个空间融为一体,炒菜时关上门,让厨房成为独立的操作空间。

8电器能否采用内置形式

非:电器采用外置的形式。在整体厨房中,仍然有许多电器,如冰箱、微波炉等设备没有采用内置的方式,而是独立地摆放在厨房中,使厨房在视觉上仍然很凌乱。特别是冰箱,在购买整体厨房的家庭中,只有不到1/10的家庭选择内置式冰箱。

是:整体厨房的要领即是厨房中的所有物品,包括餐具、锅具、炊具以及电器全部放置于橱柜之中,使厨房整齐划一

。冰箱放置在离门口最近的高柜中,与门的开门间距至少为70厘米,这样打开门的时候不会挡住冰箱。如果空间很小,就要选择推拉门。烤箱可放置在灶具下方的地柜中,烤箱附近要有一个小的操作台面

八个是非合理设计厨房结构

。洗碗机应放在水池附近的地柜中,方便上下水源。其他小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯使它们各得其所。